フィナンシェ：紅茶

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フィナンシェやマドレーヌのお供として紅茶と食べ合わせされることが多いですが、生地に紅茶葉を直接練り込むことで煮出した紅茶とは異なる大胆、そして優雅な芳香がダイレクトに感じられるようになります。

その香りは、食べた瞬間に包み込まれるかのよう。
思わず「ん〜！」と唸ってしまいますが、香り高い紅茶葉の前では仕方がないのかもしれません。

茶葉はそのまま入れ込んでしまうとどうしても口当たりが悪くなってしまうので、小さくしたものを入れています。
香りに集中していただくためにはとても大事なことですね。

香りを含めてぜひ一度ご賞味くださいませ。

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