フィナンシェ：アーモンド

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フィナンシェやマドレーヌなどのベーシックな焼き菓子にもスイーツワタナベならではの特徴があります。
フィナンシェに使う焦がしバターは通常の製法よりも焦がさずにしつつも香ばしさはそのまま残るようにしています。

アーモンド味では、アーモンドのナッツ風味と芳ばしさが感じられるように配合には気を配って作り上げました。

そしてメインの味の中にも隠し味を少量入れ、奥行きのある味にしています。
それは召し上がってからのお楽しみに。

 

フィナンシエとはフランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥニ通りの菓子職人ラヌが考案し、パリ証券取引所周辺の金融街から広まったからともいわれる。
引用：wikipedia「フィナンシェ」より

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