フィナンシェ：ショコラ

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フィナンシェやマドレーヌなどのベーシックな焼き菓子にもスイーツワタナベならではの特徴があります。
フィナンシェに使う焦がしバターは通常の製法よりも“焦がし”を敢えて抑えることで、生地の小麦の香りや混ぜ合わせた素材の味や香りも一緒に楽しんでいただけるように仕上げることができました。

ショコラを練り込む分、他のフィナンシェとは配合がやや異なるため食べた時のもっちりとした生地感とショコラ独特の奥行きのある味を引き出すのに一苦労しました。

単体でも、他のフィナンシェと並べて食べ比べても楽しいフィナンシェです。

ぜひお召し上がりください。

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