Xmas2020-クリムゾンホールケーキ

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アーモンドダイスが混ざったチョココーティングで覆われたこのケーキは、一見するとシックな見た目からビターなチョコレートケーキを想像してしまいそうですが、食べてみると意外性のあるケーキだったりします。

中には香ばしいヘーゼルナッツのプラリネとナッツクリームの層を分厚く用意しており、これがチョコレートクリームと合わさってマイルドな甘味を感じさせます。

これだけではただの甘いチョコレートケーキですが、隠し味に爽やかなビタミン溢れる酸味が特徴のレモンクリーム、そしてほのかな酸味と柑橘が豊かに香るオレンジジャムの層を用意することで、食べやすいケーキに仕上げました。
 

見た目は重厚感のあるクリムゾン。

チョコレートのコーティングの中は濃厚なチョコレートとプラリネのムースがは、口に入れた瞬間にサーッと溶けてなくなる感覚を味わっていただけます。

バターなどの乳製品を贅沢に使うことで人肌に触れた瞬間からジワーッと溶ける舌触りに変わります。

ちょっぴりビターな印象のクリムゾンは、コーヒーや紅茶と合わせてもいいですが、レモンやオレンジのジャムのアクセントに合わせて、ワインやブランデーなどのお酒と合わせて召し上がっていただくと、いつものケーキとは違った楽しみ方を感じていただけるでしょう。

ぜひご賞味くださいませ。